A román és erdélyi gasztronómia hagyományos étele, a polenta vagy puliszka, továbbra is kutatások tárgyát képezi a szakemberek számára. Eddig egyetlen tanulmány sem mutatott ellenjavallatot a fogyasztásának. A kukoricaliszt, a sütőipari termékek megbízható helyettesítője, amelyet a szakemberek „a vékonybél barátjának” neveznek.
“Annak ellenére, hogy kevésbé jelenik meg a napi étlapunkon, különösen a városban, a híres puliszka számos betegség kezelésére alkalmas gyógyszernek bizonyult. Nem hiányozhat, úgy a betegek, mint az egészséges emberek étrendjéből, ha célunk az egészségünk megőrzése.”- állítja Eugen Giurgiu, a biokémiai szakorvos, aki nem mellékesen fitoterápiás és táplálkozási tanácsadó.
Íme, ezek közül a legfontosabbak:
A táplálkozási szakemberek szerint a természetes kukoricaliszt (nem a dara, amely tápanyagokban sokkal szegényebb) nem hiányozhat az alapételek listájáról, mert terápiás tulajdonságai több mint 70 betegség esetén ajánlottak – írja a click.ro.
Ez az étel többek között csökkenti a savasságot (nyugtató hatású gyomorhurut és fekély esetén), segít a máj méregtelenítésében, növeli az immunitást, szabályozza a vér koleszterinszintjét és küzd az elhízás ellen. Ugyanakkor a puliszka diéta csökkenti a stresszt, enyhíti az szorongást, a vizeletinkontinenciát, a reumát és a cukorbetegséget is.
Kúra… egy egész életre
Azok, akik naponta fogyasztanak puliszkát, élvezhetik a hosszú életet. Ez az évek során elkészült számos tanulmány következtetése. Az endokrinológusok úgy vélik, hogy a puliszka napi fogyasztása 60%-kal csökkenti a pajzsmirigy diszfunkciója által okozott mentális betegségek kockázatát. Ezenkívül a puliszka fogyasztása szabályozza a vér glükózkoncentrációját, mely hasznos a cukorbetegek számára.
Csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben, ezáltal csökken az érelmeszesedés és implicit módon a szívroham kockázata. Sőt, a banális puliszka felélénkíti a szexuális funkciókat, különösen a nők esetében.
A Bran-Rucar régióban (ahol a puliszka gyakrabban kerül a románok asztalára) antropológusok által végzett román kutatások eredményei azt mutatják, hogy a 65 év feletti nők 9%-nak nagyon intenzív a petefészek működése, ami a szexuális élet meghosszabbítását kitolja a 72 életévig.
Sokan azt gondolják, hogy a puliszka hizlal! Nos, a puliszka négyszer kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kenyér (bár itt érdemes megjegyezni, hogy nem mindegy itt sem, hogy mennyit eszünk belőle).
Segítség az elhízás ellen
A puliszka hasznosnak bizonyult az elhízott emberek kezelésében is. A benne lévő rost miatt a puliszka teltségérzetet okoz, és egyes véleményekkel ellentétben nem hizlal. B-vitaminokban, káliumban és kalciumban gazdag tartalommal, a puliszka sokkal alacsonyabb kalória tartalmú, ezért kenyér helyett főétkezések alkalmával bátran fogyasztható. A diéták során a puliszkát joghurttal és alacsony zsír tartalmú sajttal ajánlott fogyasztani.
Ha ki akarjuk számolni, hogy hány kalóriát fogyasztunk naponta, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy 100 g kukoricában 351 kalória van, míg 100 gramm kukorica pufi 520 kalóriát tartalmaz.
Segíti a májat és a beleket
A kukorica Kolumbusz kora óta népszerű, és általában a szegények táplálékának tekintették. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nyers vagy főtt kukoricát fogyasztó őslakos amerikai törzsek átlagos várható élettartama sokkal magasabb volt, mint azoknak a szomszédos közösségek egyedeinek az élettartama, amelyeknél ez hiányzott az étrendből.
A közelmúltban a kukoricaszemekben felfedezték a test egészsége szempontjából rendkívül fontos arachid- és palmitinsavakból származó anyagok jelenlétét. Ezek a savak nagyon könnyen felszívódnak a bélben, anélkül, hogy nagymértékű kémiai átalakulásokat szenvednének. A vérbe kerülve hidroxi-savakká alakulnak, amelyek megtisztítják a vért néhány mérgező anyagtól. A kukorica hatóanyagainak méregtelenítő hatása megkönnyíti a máj erőfeszítéseit a mérgező anyagok semlegesítése szempontjából, jelentősen csökkentve az elégtelenség és a májcirrózis kockázatát. Azokban a populációkban, ahol naponta kukoricakását fogyasztanak, a májbetegség előfordulása tízszer kisebb, és a gyermekek jobban fejlődnek.
Borogatás a mellkasra
A nagymamák által gyermekkorunkban alkalmazott kezelések meggyógyítottak bennünket, anélkül, hogy antibiotikumok sokaságával terheltük volna a szervezetünket. A puliszka megtisztelő helyen volt az ősi gyógymódok között.
Torokfájás és megfázás esetén tegyünk két evőkanál kukoricát egy főzőlapra, és állandó keverés mellett lélegezzük be a keletkező füstöt, ezen kívül igyunk este lefekvés előtt egy hígabb állagú puliszkát, amelybe tegyünk egy darab vajat. Másnap határozottan jobban fogjuk érezni magunkat. A mellkasra tett kézmeleg puliszkát tartsuk 15 percig, majd vegyük le és töröljük le a bőrt alkoholba áztatott tamponnal. A meleg puliszka borogatás jót tesz hörghurut, influenza, krónikus köhögés esetén is. Ugyanezt a vese területén is alkalmazhatjuk a vese kólika és a vesegyulladás kezelésére, az alhason, mint gyors gyógymódot a ciszta kezelésére.
Felveszi a harcot a túlsúllyal
A puliszka azok számára is hasznos, akik elhízástól szenvednek, mert ez az étel rendkívül gyors jóllakottság érzetet kölcsönöz az összetételében található élelmi rostoknak köszönhetően.
Szakértői tanulmányok kimutatták, hogy a puliszkát rendszeresen fogyasztó embereknél a pajzsmirigy által okozott bizonyos problémák, például az elhízás, az álmosság, a testi és szellemi vitalitás hiánya jelentősen csökken. A gyomorhurut és a fekély panaszai enyhülnek, ha kenyér helyett forró puliszkát eszünk. Táplálkozási és élelmiszer-biokémiai vizsgálatok kimutatták, hogy a gyakran fogyasztott puliszka olyan állapotok tüneteit is enyhíti, mint a reuma, a cukorbetegség, nehéz vérzéses időszakok, szorongás, vesekövek, és hepatitis.
A puliszka eltávolítja az epeköveket
A puliszka fokozza az epetermelést megkönnyíti annak kiürítését, emellett epeúti gyulladáscsökkentő hatása is van. Az epekövek eltávolítására a következő kezelést végezzük: 8.00-kor fogyasszunk egy szelet pirítóst túróval. 10.00 órakor forró kamillateával átitatott törölközőt tegyünk az epe és a máj tájékára, 15 percenként cserélve. 12.00 órakor együnk egy tányér búzadarát forró tejjel. 20 perc elteltével tegyünk egy 1 kg kukoricából készült forró puliszkát egy törölközőbe betekerve a máj területére.
Ez a melegítés tágítja az epecsatornát, amely lehetővé teszi a kövek eltávolítását az epehólyagból. 15 perc elteltével igyunk 100 ml olíva- vagy napraforgó olajat 37 °C-ra melegítve, majd azonnal egy citrom levét. 17:00 órakor fogyasszunk egy csésze feketekávét. A kövek az éjszaka folyamán kiürülnek. Ha hányás lép fel, ihatunk citromlevet.
Fontos: ha epekövünk van mindenképpen keressünk fel orvost, szakorvost, a fenti módszert csakis orvossal való konzultációban alkalmazzuk.
A haj növekedésének stimulálása érdekében a kukoricaliszttel történő masszázs nagyon hatékony. Masszírozzuk jól a fejbőrt néhány percig egy marék kukoricaliszttel, majd rázzuk és fésüljük ki, de ne mossuk meg a hajat. Ismételjük meg a kezelést 2-3 nap, és csak ezután mossuk meg jól a hajunkat. Forrás
