Különleges ízvilágú, kiadós édesség
Ez a sütemény azoknak ajánlott, akik nem riadnak vissza a szokatlan összetevőktől és szívesen kísérleteznek új alapanyagokkal, ízekkel. Az édes és sós összetevők különleges ízkombinációtt hoznak létre. Unokáim imádják.
Ebből a mennyiségből legalább 40 db sütemény lesz. A kész massza felét el szoktam tenni a mélyhűtőbe és csak 2 tepsinyit sütök meg egyszerre. A mélyhűtőből kivett és felengedett masszával ugyanúgy lehet dolgozni, mintha friss lenne.
Hozzávalók:
1 bögre = egy két és fél decis űrtartalmú bögre
1 és fél bögre sima liszt (gluténmentes változatban ugyanannyi gluténmentes liszt plusz ¼ kávéskanál xantán gumi, amitől jobban összeáll a gluténmentes liszt.)
1 kávéskanál sütőpor
fél kávéskanál étkezési szódabikarbóna
1 kávéskanál kóser só
20 dkg sótlan, szoba-hőmérsékletű vaj
1 bögre kristálycukor
fél bögre barna cukor
2 tojás
1 kávéskanál vanília kivonat
1 bögre müzlikeverék (zabpehely /van gluténmentes is/ , diófélék, tökmag, napraforgómag – tetszés szerinti arányban).
fél bögre durvára összetört sós kis perec vagy más sós keksz (lisztérzékenyeknek gluténmentes)
1 bögre félédes csokoládé csipsz, vagy egy kis tábla keserű csokoládé késsel apróra vágva
fél bögre aprított pekándió vagy más dióféle. (Ha diófélét nem teszünk bele, akkor tegyünk több gabonafélét vagy csokit.)
Ízesítésnek hozzáadhatunk egy kis fahéjat vagy kardamom port.
Elkészítés:
A sütőt állítsuk be 190 fokra és tegyük a rácsot a sütőtér középső részére. Két nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy alumínium fóliával. Ha az egész mennyiséget megcsináljuk, akkor 4 tepsinyi mennyiség lesz belőle.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes méretű keverőtálban.
Egy másik tálban keverjük össze a vajat és a cukrokat alacsony fokozaton 20 másodpercig, majd közepes fokozaton addig keverjük, míg könnyű és habos lesz, kb. 1 percig. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát és közepes fokozaton keverjük kb 30 másodpercig, amíg jól összeáll.
Ehhez a művelethez használhatunk fakanalat, vagy a mixert alacsony fokozaton. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és keverjük addig, amíg simává válik és teljesen elkeverednek a hozzávalók. Fokozatosan adjuk hozzá a müzlit, a pereceket, a csokoládét és a dióféléket és addig keverjük, amíg a darabos hozzávalók egyenletesen el nem oszlanak.
Ha a vaj megolvadt a massza összedolgozása közben, a golyók sodrását megelőzően tegyük a masszát egy fél órára a hűtőbe. Kb. egy csapott evőkanál mennyiségű masszából sodorjunk golyókat a tenyerünkben. Helyezzük a golyókat az előre elkészített tepsibe kb. 7 cm távolságban 8-10 darabot tepsinként (a golyók szétterülnek és nagyon megnőnek).
Egyszerre csak egy tepsinyit tegyünk a sütőbe és addig süssük, amíg a sütik szép aranybarnára sülnek, kb. 13-16 percig, félidőben fordítsuk meg a tepsit.
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kiszedjük a tepsiből a sütiket, mert könnyen törnek.
