Ez az a fajta sütemény, pontosabban keksz, amit szinte mindenki fogyasztott már. Vagy otthon gyerekkorában, vagy akár később a boltból vásárolva, esetleg felnőtt korában is készítette.
Olcsó tésztafélének számított mindig is – ami nagy szó a mai időben. Olcsósága ellenére valahogy mégis szeretjük – mert többféle módon is elkészíthető – akár vaníliásan, akár egy kis citromhéjjal bolondítva, de finom kakaót belegyúrva is.
És egy kis meleg teával, vagy tejjel igazán kellemes csemege.
Az sem utolsó dolog, hogy ez a keksz is olyan, amit minél tovább hagyunk állni, annál puhább lesz – így aztán sokáig eltartható. Megsütünk egy jókora adagot, aztán jó ideig rá lehet járni.
Jó uzsonnára, vagy tízóraira – de csak úgy egy kis édességhiány alkalmával is.
Hozzávalók:
1 kg liszt
30-35 dkg zsír
30-35 dkg cukor
5 tojás
3-4 vaníliás cukor
2 csomag sütőpor
A zsírt – helyettesíthetjük sütőmargarinnal – a cukorral jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat. Nem egyszerre, hanem szépen egyenként. Aztán mehet bele a vaníliás cukor, vagy helyette a citromhéj. Aztán ebbe a masszába gyúrjuk bele a sütőporral elkevert lisztet.
Ha kakaósan készítjük, akkor amennyi kakaót rakunk bele – annyival kevesebb lisztet rakjunk.
Ennek a fajta tésztának kell a pihenés, úgyhogy az a jó, ha pár órával korábban gyúrjuk össze, mint ahogy sütni akarjuk. Összegyúrás után berakjuk a hűtőbe, ott lebzselhet.
Az a jó, ha kemény lesz a tésztánk a pihenőidő leteltével, hisz a darálóval kialakított formáját tartania kell.
Húsdarálón engedjük keresztül, melyre feltekertük a keksz formáló kiegészítőt.
Mindenki másképp szereti, de a legszerencsésebb a viszonylag magas keksz, mert így optimális lesz a sűlése, és nem szárad ki teljesen.
A kinyomott formát aztán tetszőleges hosszúra vágjuk. Hagyhatjuk egyenesen, de formázhatjuk is, ahogy kedvünk tartja.
Sütőpapírral bélelt, alacsony peremű tepsiben sütjük, előtte a sütőt természetes előmelegítjük.
Beállítjuk a hőfokot 180 fokra, és jó negyedóra alatt készre sütjük a kekszet. Az a lényeg, hogy ne süljön túl, hanem szép, világos legyen. Így lesz jó az íze.
Fotó: nlc.hu
