9 kihagyhatatlan konyhai praktikát gyűjtöttünk össze, melyek jó része nagymamáink bevált fortélya volt. Próbáld ki közülük azokat, amelyeket még nem ismered, hátha neked is beválnak. Ha pedig ismered őket, tanítsd meg a lányodnak, menyednek is!
9 konyhai praktika a nagyitól
1. Bő zsiradékban sütés fröcskölésmentesen
Sütés előtt az olajat vagy zsírt kicsit meg lehet sózni, így nem fog annyira fröcskölni, amikor bele kerül a sütnivaló. Aranyszabály, hogy a forró, felhevült zsírba, olajba nem szabad túl vizes ételt beletenni, mert a forró zsiradék egyből kicsapja a vizet, ami balesetveszélyes.
2. Így nem szárad ki a hús sütés közben
A hús sütésekor, forgatásakor nem szabad beleszúrni a húsba a villát, mert így kifolyik az értékes húslé, és a hús elveszíti a rugalmasságát, nedvességtartalmát. Nem véletlen az sem, hogy az egyben sült, majd párolt húsnak minden oldalát először át kell sütni, hogy egy fehér kéreg keletkezzen rajta – később ez a kéreg fogja benntartani a szükséges nedvességet a húsban.
3. Paradicsom és tojás héjának lehúzása pillanatok alatt
Ha a paradicsom vagy gyümölcs héját le szeretnénk húzni, egy pillanatra forró vízbe dobjuk, majd közvetlenül utána jéghidegbe – ezután nagyon könnyen le fog jönni a héja, és egyben marad a paradicsom/gyümölcs. Tojással is ki lehet próbálni: a forró tojás megkocogtatjuk körbe, majd hideg vízbe tesszük. Ha héj alá tud menni a hideg víz, akkor könnyebben leválik a keményre főtt tojásról a héja.
4. Tojáspucolás könnyedén
Egy másik módszer tojáspucolásra: főzzük a kemény tojásokat sós vízben – így azonnal lejön a héja, nem kell hidegvízbe tenni.
5. Ha kemény marad a bab
Ha a szemes bab nem fő meg időre, egy kis szódabikarbónát adhatunk hozzá utólag, hogy megpuhuljon.
6. Így lesz aranyszínű a húsleves
Nagyanyáink a vöröshagymát mindig megmosva, héjával együtt tették a húslevesbe, hogy a leves szép színt kapjon. A modern háziasszonyok manapság a sáfrányra esküsznek, amiből elég ugyan egy kevés, de ezt a fűszert aranyárban mérik.
7. Asztali só
Tegyünk a sótartóba kevés rizst, ettől nem nedvesedik meg, és áll össze rögökké a só.
8. Ha véletlenül a forró lábashoz nyúltunk
Ha hirtelen megégettük az ujjunkat a forró edénnyel, akkor azonnal fogjuk meg a fülünket – ez ugyanis a testünk leghidegebb pontja.
9. Hagymapucolás könnyek nélkül
Ha hagymapucolás közben elered a könnyünk, tartsuk a kezünket a folyó hideg víz alá. Azt még senki nem tudta megmondani, hogy miért – de valóban eláll tőle a sírásunk. Az is egy praktika, hogy hagymapucolás közben egy kortynyi hideg vizet tartunk a szánkban.
