Sok természetes élelmiszer elsőre nem tűnik különösebben csábítónak, mégis egyre több kutatás és tapasztalat hívja fel rájuk a figyelmet. Ilyen a burgonyalé is. Íze messze nem tartozik a kedvencek közé, mégis sokan fogyasztják egészségmegőrző céllal, és több természetgyógyászati étrendben is helyet kapott.
Miért tartják a burgonyát valódi tápanyagbombának?
A burgonya sokkal több, mint egyszerű köret. Több kutatás szerint jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, rostokat, káliumot és más fontos ásványi anyagokat.
Különösen értékes a héjában főtt burgonya, hiszen a legtöbb hasznos tápanyag közvetlenül a héj alatt található. Emellett szelént is tartalmaz, amely szerepet játszik az immunrendszer megfelelő működésében és hozzájárulhat a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.
Ezért egyre többen nemcsak ételként, hanem frissen préselt lé formájában is fogyasztják.
Mire használják a burgonyalevet?
Segíthet a gyomor túlzott savtermelése esetén
A természetes gyógymódok hívei szerint a burgonyalé hozzájárulhat a gyomorsav egyensúlyának fenntartásához, ezért sokan fogyasztják gyomorégés vagy érzékeny gyomor esetén.
Húgysav és köszvény
A népi tapasztalatok alapján a burgonyalevet gyakran ajánlják azoknak is, akik magas húgysavszinttel vagy köszvénnyel küzdenek. Tudományosan nem tekinthető gyógymódnak, de egyesek szerint hasznos kiegészítője lehet az orvos által előírt kezelésnek.
Ízületek és gyulladások
Sokan számolnak be arról, hogy rendszeres fogyasztása mellett enyhültek az ízületi panaszok és a merevség. Feltételezik, hogy gyulladáscsökkentő hatású összetevői is szerepet játszhatnak ebben.
Máj és epe támogatása
A természetgyógyászatban gyakran alkalmazzák különféle méregtelenítő kúrák részeként. Egyes ajánlások szerint reggel, éhgyomorra fogyasztva támogathatja a máj és az epe megfelelő működését.
Gyomorhurut és fekély
Az érzékeny gyomrú emberek körében régóta ismert házi praktika, hogy kevés burgonyalevet vízzel hígítva, étkezések előtt fogyasztanak. Többen úgy tapasztalják, hogy ez segíthet csökkenteni a gyomor irritációját.
Bőrproblémák esetén
Nemcsak belsőleg használják. Egyesek borogatásként is alkalmazzák pattanások vagy ekcéma esetén, mert nyugtató hatást tulajdonítanak neki.
Koleszterin, hasnyálmirigy, vesék
A burgonyalevet sokan a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják, mert úgy vélik, támogathatja a szív- és érrendszer egészségét, valamint hozzájárulhat a hasnyálmirigy és a vesék megfelelő működéséhez.
Magas vérnyomás vagy cukorbetegség esetén azonban csak orvosi egyeztetés után ajánlott rendszeresen fogyasztani.
Antioxidánsokban gazdag
A piros és lila burgonyafajták különösen sok antociánt tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsok. Laboratóriumi vizsgálatok szerint ezek az anyagok kedvező élettani hatásokkal rendelkezhetnek, de nem helyettesítik az orvosi kezeléseket.
A sárga húsú burgonyák zeaxantint is tartalmaznak, amely a szem egészségével hozható összefüggésbe.
Hogyan készítsünk friss burgonyalevet?
A legjobb, ha friss, kemény, lehetőleg vegyszermentes burgonyát használunk.
Nagyon fontos, hogy ne használjunk zöldre színeződött vagy csírázó burgonyát, mert ezek magasabb szolanintartalmuk miatt nem alkalmasak fogyasztásra.
Elkészítés
- Alaposan mossuk meg a burgonyát.
- Ha nem bio burgonyát használunk, hámozzuk meg.
- Reszeljük le finomra vagy használjunk gyümölcscentrifugát.
- A reszeléket gézen vagy sűrű szűrőn keresztül préseljük ki.
- A levet közvetlenül elkészítés után fogyasszuk el.
Ha túl erős az íze
A burgonyalé enyhén földes ízű, ezért sokan más frissen facsart levekkel keverik.
Jól illik hozzá:
- alma,
- sárgarépa,
- citrom,
- egy kevés méz.
Így kellemesebb lesz az íze, és további értékes tápanyagokkal is gazdagodik.
Mire érdemes odafigyelni?
A burgonyalé nem gyógyszer, hanem legfeljebb egy természetes étrendi kiegészítő lehet. Súlyos betegségek esetén nem helyettesíti az orvosi kezelést.
Mindig friss alapanyagból készítsük, kerüljük a csírázó vagy zöld burgonyát, és először csak kis mennyiséggel próbáljuk ki, hogy lássuk, hogyan reagál rá a szervezetünk.
Bár egyszerű italról van szó, sokan úgy vélik, hogy rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészségesebb életmódhoz – feltéve, hogy kiegyensúlyozott táplálkozással és megfelelő életvitellel párosul.
