Bár a legtöbben csak a tökfőzelék vagy a kovászos uborka ízesítőjeként gondolnak rá, a kapor valójában az egyik leghatékonyabb természetes inzulinszabályozó. Amellett, hogy hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet, támogatja a csontok és a fogak épségét, sőt, még a szálkás izomtömeg építésében is kulcsszerepet játszhat.
Ez a közkedvelt gyógy- és fűszernövény nyersen fogyasztva egy valóságos antioxidáns-bomba és kiváló C-vitamin-forrás. Gazdag A-, E- és többféle B-vitaminban (B1, B2, B3, B6), valamint folsavban és pektinben. Ásványianyag-palettája is lenyűgöző: bőségesen található benne kalcium, vas, réz, magnézium, kálium, foszfor, cink, és rendkívül magas a rosttartalma is.
Nem mindegy, hogyan szárítják!
Ha a kapor gyógyhatásait szeretnénk élvezni, a bolti, szárított verziókat jobb elfelejteni. Az értékes összetevők ugyanis már 50-60 °C között elpárolognak, a kereskedelmi forgalomban kapható fűszereket viszont 75-90 °C-on szárítják, így azok gyógyászati célra alkalmatlanná válnak.
A titkos fegyver: A vanádium
A kapor vércukorszint-csökkentő ereje a benne található vanádiumnak köszönhető. Ez a ritka mikroelem szabályozza a szervezet inzulintermelését, és gátolja a zsírraktározást. Eléri, hogy a bevitt szénhidrátok ne zsírpárnaként végezzék, hanem egyenesen az izomsejtekbe vándorolva energiává alakuljanak – ezáltal segítve a szálkásabb fizikum elérését. A vanádium emellett normalizálja a koleszterinszintet, és hozzájárul a stabil csont- és fogszerkezet megtartásához.
Óvatosan a adagolással!
A kaporral csak ésszel szabad bánni, mivel a vanádium túladagolása komoly veszélyeket rejthet magában. Ha egyszerre túl nagy mennyiséget viszünk be belőle, az drasztikusan és hirtelen ejtheti le a vércukorszintet. Éppen ezért a fogyasztását csak fokozatosan szabad elkezdeni, folyamatosan figyelve a testünk reakcióit.
Tudtad? Európa-szerte egyre nagyobb az őrület a növény körül: több országban már olyan 100%-os tisztaságú kaportablettákat gyártanak, amelyek teljesen kötőanyagmentesen tartalmazzák a növény esszenciáját, és hatalmas kereslet mutatkozik irántuk a piacon.
