A puliszka, más néven polenta vagy kukoricakása régen sok családban gyakori étel volt. Egyszerű, olcsó és laktató fogás, amelyet ma is sokféleképpen el lehet készíteni.
A kukoricaliszt többféle tápanyagot tartalmaz, köztük folsavat, B6-, K- és E-vitamint, valamint tiamint, riboflavint és niacint.
Ásványi anyagok közül többek között foszfor, magnézium, cink, kálium, réz, szelén és mangán is megtalálható benne.
Miért lett újra népszerű a kukoricakása?
Az utóbbi időben ismét egyre többen fedezik fel a puliszkát, különösen azok, akik egyszerűbb, hagyományos alapanyagokra épülő étrendet szeretnének.
Egyes diétás változatokban a reggelit és a vacsorát is polentával helyettesítik, gyakran kefirrel vagy joghurttal fogyasztva.
Az ilyen étrendeknél ugyanakkor nemcsak egyetlen étel számít: a teljes napi étkezés, az adagok és az energia-bevitel is fontos.
Egy egyszerű napi minta így nézhet ki
Reggeli: polenta kefirrel vagy joghurttal
Tízórai: gyümölcs
Ebéd: leves, főétel és saláta, vagy könnyebb változatként leves és saláta
Uzsonna: gyümölcs
Vacsora: polenta kefirrel vagy joghurttal
A forrás szerint 100 gramm polenta körülbelül 380 kalóriát tartalmaz.
Hogyan készíthető el egyszerűen?
A polenta elkészítése gyors és nem igényel különleges hozzávalókat.
Az egyik módszernél körülbelül 3 és fél csésze vizet kell egy edénybe önteni, majd kevés olajat és egy csipet sót hozzáadni.
Amikor a víz felforr, a lángot alacsonyabb fokozatra kell venni, majd folyamatos keverés mellett hozzáadni egy csésze kukoricadarát vagy polentát.
Fakanállal keverve addig kell főzni, amíg sűrű, krémes állagot nem kap.
Ízlés szerint magvakkal vagy zöldségekkel is gazdagítható.
Egy másik hagyományos elkészítési mód
A második módszernél másfél liter vizet kell felforralni egy teáskanál sóval.
Amikor a víz forr, hozzáadható körülbelül 500 gramm kukoricaliszt.
A liszt először a víz felszínén marad. Fakanállal érdemes mélyedést készíteni benne, majd lassú tűzön főzni.
Ahogy a liszt fokozatosan felveszi a vizet, kialakul a sűrű, hagyományos puliszkaállag.
Egyszerű, olcsó és könnyen variálható
A polenta egyik előnye, hogy sokféleképpen fogyasztható.
Lehet sós vagy édes, ehető tejtermékekkel, zöldségekkel, magvakkal, de akár köretként is.
Előre is elkészíthető, így munkába vagy útra is könnyen magunkkal vihető.
A puliszka tehát nem csodaszer, hanem egy régi, egyszerű étel, amely ma is jól használható egy változatos étrend részeként.
