Jóllaknál, de nem szeretnél folyton a kalóriák miatt aggódni? Akkor van egy jó hírünk! Októberben szinte minden zöldségesnél megtalálható az az egyszerű alapanyag, amelyből akár egy nagy tányérral is ehetsz anélkül, hogy túl sok energiát vinnél be. Ráadásul krémlevesnek, sütőben megsütve vagy köretként is remek. Nem véletlen, hogy a táplálkozással foglalkozó szakemberek is érdekesnek tartják.
Ősszel valahogy mindenki jobban kívánja a tartalmas, meleg ételeket.
Egy gőzölgő leves, egy jó rakott fogás vagy egy frissen sült köret ilyenkor különösen csábító.
Csakhogy aki szeretne megszabadulni néhány kilótól, az gyakran éppen ilyenkor kerül nehéz helyzetbe. Egy kis adag ételtől nem lakik jól, egy nagyobb tányér után pedig már a kalóriákat számolgatja.
Pedig létezik egy olyan zöldség, amelynél egészen más a helyzet.
Ez nem más, mint a sütőtök.
Ennyi kalória van benne – sokan nem is gondolnák
A sütőtök egyik legnagyobb előnye, hogy jelentős részét víz alkotja.
Egyes tökfajták nyers húsában 100 grammonként körülbelül 26 kilokalória található. Ez az érték fajtától és elkészítéstől függően változhat.
Vagyis fél kilogramm ilyen nyers tökhús energiatartalma nagyjából 130 kilokalória.
Ez már tekintélyes mennyiségű zöldség, amelyből akár több adag leves is készülhet.
Összehasonlításképpen egy kisebb csokoládés édesség is tartalmazhat hasonló mennyiségű energiát, mégis pillanatok alatt elfogy, és sokkal kisebb helyet foglal a tányéron.
Persze ettől a sütőtök még nem lesz varázslatos fogyasztószer.
Az előnye abban rejlik, hogy nagyobb ételmennyiséget tudsz elfogyasztani viszonylag mérsékelt kalóriabevitel mellett.
Van egy trükk, amit a gyomrunk különösen értékelhet
A táplálkozástudományban létezik egy érdekes fogalom: energiasűrűség.
Ez azt mutatja meg, mennyi kalóriát tartalmaz egy adott mennyiségű étel.
Ha egy ételben sok a víz, de viszonylag kevés a zsír és a cukor, általában nagyobb adagot ehetünk belőle ugyanannyi kalóriáért.
A sütőtök pontosan ilyen alapanyag lehet.
A víztartalma sok fajtánál megközelíti a 90 százalékot, mégsem egyszerűen vízről beszélünk: a tököt meg lehet sütni, főzni, fűszerezni, és egészen laktató fogásokat lehet készíteni belőle.
Ezért is különösen jó alapja lehet egy tartalmasnak tűnő, mégis könnyű krémlevesnek.
Egy kutatásból kiderült, miért lehet laktatóbb a leves
A tudósok már korábban is kíváncsiak voltak arra, hogyan befolyásolja a jóllakottságot, ha a víz magában az ételben található meg.
Egy vizsgálatban 24 nő részvételével különböző formában tálalt, hasonló alapanyagokból készült fogásokat hasonlítottak össze.
A kutatók azt tapasztalták, hogy amikor a víz a leves részeként került az ételbe, az kedvezőbben befolyásolta a teltségérzetet, mint amikor hasonló mennyiségű vizet külön ittak meg.
A leves elfogyasztása után a résztvevők a későbbi étkezésnél kevesebb energiát fogyasztottak.
Ez nem bizonyítja, hogy a sütőtökleves önmagában fogyást okoz, de segít megérteni, miért lehetnek hasznosak a nagy víztartalmú fogások.
Így készíthetsz belőle könnyű, mégis finom krémlevest
Nem kell hozzá semmilyen különleges hozzávaló, és a magyar konyhában megszokott fűszerekkel is remekül működik.
Hozzávalók négy adaghoz:
- 800 gramm megtisztított sütőtök,
- egy közepes vöröshagyma,
- két gerezd fokhagyma,
- egy evőkanál olívaolaj,
- körülbelül 7 dl víz vagy enyhén sózott zöldségalaplé,
- bors, szerecsendió és kevés gyömbér ízlés szerint.
A hagymát kevés olajon párold üvegesre, add hozzá a fokhagymát és a felkockázott sütőtököt, majd öntsd fel vízzel vagy alaplével.
Főzd puhára, fűszerezd, végül botmixerrel turmixold krémesre.
Ha sűrűbben szereted, kevesebb folyadékot használj. Ha könnyebb, hígabb levest szeretnél, adj hozzá még egy kevés vizet.
A kész leves tetejére néhány pirított tökmagot is szórhatsz.
Arra azonban érdemes figyelni, hogy a tejszín, a nagy mennyiségű sajt, az olaj és a pirított kenyérkockák jelentősen növelhetik az étel kalóriatartalmát.
Sütve is finom, de itt már számít az elkészítés
Sokan egyszerűen felszeletelik a sütőtököt, beteszik a sütőbe, és hagyják, hogy szépen karamellizálódjon.
Ez az egyik legfinomabb őszi fogás, különösen akkor, amikor az egész lakást belengi az édeskés illata.
Ha viszont fogyókúrás étrendbe szeretnéd beilleszteni, nem mindegy, mennyi mézet, cukrot vagy olajat adsz hozzá.
A sütés során a tök vizet is veszít, ezért a kész étel 100 grammra jutó energiatartalma eltérhet a nyers alapanyagétól.
Nem szükséges lemondani a finom kiegészítőkről, csak érdemes tudni, hogy a végső kalóriatartalmat már az egész recept határozza meg.
Nemcsak fogyókúrázóknak lehet jó választás
A sütőtök béta-karotint is tartalmaz, amelyből a szervezet A-vitamint képes előállítani.
Emellett rostokat és más növényi tápanyagokat biztosít.
Jól illik a magyaros, házias ételekhez is. Készülhet belőle leves, zöldségköret, sütőben sült fogás, sőt egyes rakott ételekbe is belekeverheted.
Ősszel ráadásul a piacokon és a zöldségeseknél is könnyen hozzá lehet jutni.
És van még egy előnye: megfelelő tárolás mellett az egész, sértetlen sütőtök sokáig eltartható, így nem kell minden nap friss alapanyagért szaladni.
Jóllakni nem csak hatalmas kalóriabevitellel lehet
A fogyás hosszú távon nem egyetlen csodaételen múlik, hanem az egész étrenden és az életmódon.
A sütőtök viszont segíthet abban, hogy a tányérod ne tűnjön üresnek akkor sem, ha szeretnéd mérsékelni a kalóriabevitelt.
Egy nagy tál zöldséges krémleves, mellé egy megfelelő fehérjeforrás, és máris összeállítható egy kellemes, őszi étkezés.
Lehet, hogy a következő bevásárlásnál nem a legdrágább diétás termékeket kell keresned. Elég körülnézni a zöldségesnél: az ősz egyik legjobb alapanyaga ott vár a polcon.
Te hogyan szereted a sütőtököt: sütve, krémlevesként vagy valamilyen különleges receptben?
