A házi készítésű kenyér bizony más ízű, és illatú. A tökéletes kenyér alapja pedig a jó liszt, amelyet mi magunk szitálunk át, így a kenyér elég oxigénhez jut, puha és illatos lesz.
Íme 3 tökéletes házi kenyér recept:
Rozskenyér:
Hozzávalók:
800 g rozsliszt
400 g víz
10 g száraz élesztő
2 teáskanál só
olaj
Elkészítés:
Szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a vizet, élesztőt, és a sót. Keverjük össze a tésztát, egészen addig, ameddig homogén masszát nem kapunk. Tegyük egy tálba, majd fedjük le fóliával, és helyezzük be a hűtészekrénybe, hagyjuk állni 16 órán keresztül.
Ha letelt az idő, vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, majd tegyük egy lisztezett területre. A deszkán hagyjuk néhány percig pihenni. Kezdjük el enyhán gyúrni a tésztát, majd helyezzük rá egy tötölközőre, hagyjuk állni 3 percig.
Melegítsük elő a sütőt 250°-ra. Kenjük ki a sütőformát olajjal, majd tegyük be 5 percre a sütőbe. Ha letelt az idő, vegyük ki a formából a tésztát, és tegyük át egy edénybe és fedjük le egy fedővel. Süssük a kenyeret 40 percig. Vegyük le ezután a fedelet, és süssük még 15 percig.
Búzakenyér:
Hozzávalók:
1,5 kg búzaliszt
25 g élesztő
50 g növényi olaj
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 l víz
Elkészítés:
Keverjük össze a forró vizet az élesztővel. Adjuk hozzá a lisztet, olajat, sót, és cukrot (1 csészényi lisztet hagyjunk meg). Gyúrjuk össze a tésztát egy labdává, majd gyúrjuk még 10 percig. Olajozzuk ki a tálat, majd tegyük bele a tésztát, fedjük le fóliával.
A megkelt tésztát kezdjük el gyúrni.
Kenjük ki a tepsit olajjal, majd formázzuk kör alakúra a tésztát. Tegyük a tésztát tepsibe, fedjük le fóliával, és hagyjuk 1 órán át meleg helyen. Melegítsük elő a sütőt 200°-ra, majd süssük a kenyeret 60 percig.
Kefíres házi kenyér:
Hozzávalók:
600 ml kefír
6 csésze liszt
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál kömény
Elkészítés:
Tegyük egy tálba a kefírt, lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sót, és a köményt, majd keverjük össze. Ezekből egy sűrű, de puha tésztát kapunk. Formázzunk belőle egy labdát, majd tegyük bele egy olajozott tepsibe.
Ahhoz, hogy a kenyér ropogós legyen, kenjunk rá egy kis olajat, és szórjunk a tetejére lisztet.
Tegyük be az előmelegített sütőbe, majd akkor vegyük ki, ha aranybarnára sült a kérge.
